(Photo Source: Wine Australia)

希斯寇特產區（Heathcote）距離澳洲墨爾本北方約2小時車程，曾經因為掏金熱而湧入大量人口，早在1850年已有人在這裡種植葡萄，但真正開始有規模發展則是在100年之後。 Heathcote是一個以生產紅葡萄酒為主的產區，風土條件特別適合希拉（Shiraz）生長，當地超過70% 葡萄園都是種植Shiraz。

Heathcote產區最大特色是擁有澳洲罕見的Cambrian紅土，土壤含鈣量高並夾雜強透水性Greenstone土壤，十分適合葡萄藤生長。加上Heathcote 靠近山邊，雨量充足，許多葡萄園均無須經常灌溉，更不用跟別的產區爭取灌溉水配額。

每逢10月至翌年3月的葡萄成長期，來自鄰近Camel山脈的山風吹彿，冷涼的Carmel山風會降低葡萄園溫度，從一月中開始即延長葡萄熟成時間，使葡萄風味更集中。

(Photo Source: Parker Blain / Wine Australia)

如此獨特出眾的風土條件，令Heathcote得以釀出世界級的Shiraz葡萄酒。Heathcote Shiraz有著如墨水般的深厚色澤，帶著濃郁複雜的黑色水果香氣，加上絲絨般的單寧及爽口酸度、均衡餘味和悠長尾韻，既適合年輕時飲用，也可經歷長時間的陳年考驗，令人回味無窮。

除了Shiraz，Heathcote 的卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）葡萄酒，品質也備受肯定，加上產量不多，在市場上更見珍罕。Heathcote Cabernet Sauvignon 葡萄酒同樣有著濃郁的香氣，並且帶有黑莓果氣味，至於澳洲Cabernet Sauvignon葡萄酒常見的尤加利樹及薄荷氣味，則會出現在某些年份。