(Photo Source:Wine Australia)

環顧澳洲葡萄酒市場，種植莊園面積最大、出口到國外數量最多、媒體曝光率最高的品種，希哈(Shiraz)必屬冠軍。

澳洲Shiraz帶有迷人的李子，黑莓和櫻桃等果香，厚實口感但不酸不澀，尾韻圓潤餘味綿長，不同價錢檔次的酒款都有大量捧場客。事實上，澳洲擁有世界上最古老、而且尚在持續出產的Shiraz葡萄荖藤，茁莊生長出極少量高品質的葡萄。澳洲Shiraz當地已經擁有超過150年的栽種和釀造歷史，種植和釀造技術都與其他新世界產區並駕齊驅。

至於當年Shiraz葡萄藤為何會千山萬水來到澳洲這片土地，就要由19世紀說起。

早在1833年，有澳洲葡萄酒之父之稱的蘇格蘭葡萄酒栽培學家James Busby，從法國和西班牙等地收集各式各樣的葡萄藤剪枝，再悉數運到澳洲種植，Shiraz剪枝便是其中之一。

惟自1980年代以來，當地不少酒莊有見老藤產量不足，往往將之連根拔除，改種其他多產品種，令這些見證澳洲葡萄歷史的Shiraz老藤數量大幅減少，政府遂於2009年成立「老藤的分級制度」，將Barossa Valley的Shiraz老藤分類：樹齡超過35年或以上為「老藤」（Old Vine）、70年或以上為「倖存老藤」（Survivor Vine）、100年或以上為「世紀老藤」（Centenarian Vine）、125年或以上為「先祖老藤」（Ancestor Vine），合共4個級別。

澳洲Shiraz早在1980至90年代經已風行海外，一開始歐洲和英國市場便已對於澳洲Shiraz的甜美果香及豐富口感一見鍾情，加上價格親民，甫推出旋即大受歡迎，隨後更有美國葡萄酒媒體，以至羅伯特·帕克（Robert Parker）等多位著名酒評家，先後給予澳洲葡萄酒極高評分，甚至是100分的滿分評價，更令多款澳洲Shiraz成為愛酒人士及葡萄酒收藏家的心水之選。

(Photo Source:Andre Castelluci / Wine Australia)

以下為大家介紹幾個知名的澳洲Shiraz產區。其中最為人熟悉的是Barossa Valley，這裡盛產的Shiraz通常帶有煙燻、香草、胡椒、蜜李和藍莓等香氣，口感濃郁飽滿，單寧厚實而不咬舌，而且酸度適中，可說是一款均衡兼具深度和層次的紅酒。

除了Barossa Valley，旁邊氣候較為涼爽的Eden Valley，出產的Shiraz會帶有多一些鹹鮮味道(Savoury)，酒精度對稍微低些，酸度也會高一點，當中以Henschke酒莊為代表。北邊一點的Clare Valley，出產的Shiraz 除了有黑李乾及巧克力氣味外，也會有甘草、黑橄欖及Espresso咖啡的味道 ，當中以Jim Barry酒莊和Killikanoon酒莊較為有名。其他主要產區還有Adelaide Hill、Mclaren Vale、Langhorne Creek等。