(Photo Source: Andre Castelluci / Wine Australia)

白蘇維濃一向以獨特水果氣味受到全球葡萄酒愛好者的擁戴。儘管眾所周知它的發源地是法國盧瓦爾河谷 (Loire Valley)，同時在波爾多主要葡萄酒區廣泛種植，但近年來，澳洲不少莊園所釀造的白蘇維濃葡萄酒，品質也相當出色，同樣獲得極高評價！

酸度明顯．清新爽口
白蘇維濃葡萄酒通常帶有容易辨識的強烈水果風味，由檸檬、 水蜜桃以至百香果、鵝莓等，此外還帶有獨特的草本植物氣味，例如青椒、香草及青草等，酸度明顯而且清新爽口。部分酒莊在釀製過程中會將酒品儲放在橡木桶內陳年，塑造出更豐富和具質感的酒味風格。

隨著世界各地市場對白蘇維濃的需求持續增加，愈來愈多葡萄酒產區亦加入種植白蘇維濃的行列，以澳洲為例，在2000年後不少大型酒莊都看準市場機遇提升產量，時至今日更成為全球白蘇維濃白葡萄酒的主要供應產地之一，不少酒評人更認為，澳洲產的白蘇維濃在品質與數量上足以跟法國及其他舊世界產品並駕齊驅，因此在性價比方面給予高度評價。

澳洲目前種植白蘇維濃主要產區計有瑪格麗特河(Margaret River)、阿得雷德丘(Adelaide Hill)、奧蘭治(Orange)等，在釀製風格方面各有特色。在搭配食物料理方面，白蘇維濃跟海鮮及魚類料理，以至各種奶酪製品均屬絕配組合，能帶出食料鮮味之餘而不搶風頭，難怪它能成為中西日韓以至全球各地菜式的最佳拍檔！

(Photo Source: Wine Australia)

澳洲主要白蘇維濃產區

• 瑪格麗特河 (Margaret River) — 當地酒莊通常會把白蘇維濃與榭密雍 (Semillon)一起混釀，釀造出類似法國波爾多風格的酒品
• 阿得雷德丘(Adelaide Hill) — 產區氣候涼爽，所釀造的白蘇維濃香氣瑰麗而且口感豐富
• 奧蘭治(Orange) — 位處高海拔地帶，香氣帶有明顯熱帶水果風味及草本植物芳香