聖誕節剛過，緊接著就是農曆新年了，大家在與親友相聚的同時，適時選用一些澳洲葡萄酒來增加過節的氣氛，亦能讓過節的氣氛更濃郁。澳洲人在炎熱的夏季慶祝聖誕和新年，和北半球的寒風凜冽，有著完全不同的一番風情。穿著海灘褲、躺在沙灘上是澳洲人最道地的過節方式。而炎熱的氣候讓他們在歡度聖誕新年假期時，除了享用數不清的啤酒之外，氣泡酒及白葡萄酒就成為首選了！
在台灣，如果想以餐來搭酒，以氣泡酒來展開序曲或許是個不錯的開始，售價上從「奢華」 到 「平易近人」都能滿足不同族群的需求，繁簡由人。
「奢華」部分，以香檳釀製法釀製、氣泡綿密絲滑、酒質優雅細膩的塔斯馬尼亞（Tasmania）氣泡酒是不二之選。若想找「清爽」，香氣清晰明亮、口感爽脆乾淨且富含礦質感的法蘭克蘭河（Frankland River）麗絲玲定能滿足味蕾。
若想挑選「柔和」的酒款，多有油桃／杏桃／水蜜桃果香、酒質豐腴圓滑的獵人谷（Hunter Valley）榭密雍白葡萄酒則為上選。當然，風格雅緻的黑皮諾，或是果香奔放多汁且單寧柔和的格納許紅葡萄酒們亦是美食良伴。
在台灣和親友們的新年聚餐或是交換禮物派對則多半會約在台式餐廳。這類大雜燴式、菜色包山包海且味道相對厚重的用餐型態需要一款“百搭型”葡萄酒，而酒體奔放、熱帶水果香氣濃郁、口感清爽開胃的瑪格麗特河白蘇維濃與榭密雍混釀白葡萄酒正是佐襯熱炒，各式海鮮料理的最佳夥伴。它能夠完美搭配各式海鮮如：爆炒貝類（海瓜子、蛤蠣）、蚵仔酥、豆豉鮮蚵、清蒸鮮魚，也可把炒青菜、山豬肉、炒飯炒麵甚至是醬爆牛肉平衡得頗為穩妥。另外，法蘭克蘭河麗絲玲也是搭配熱炒的好選項。
若聚餐選在歐式高級餐廳的親密聚會，品質媲美香檳的塔斯馬尼亞氣泡酒是極為稱職的開胃酒；佐搭生蠔、青檸漬干貝、龍蝦義大利麵等甲殼類、貝類海鮮尤為精彩。
它擁有比肩香檳的汽泡細膩度，以及更顯豐潤飽滿的酒體與結構。相較於卡本內蘇維濃或是希哈，經橡木桶熟成、香氣深沉細膩、層次感豐富、單寧適中、酒體穠纖合度的老藤格納許紅葡萄酒與主餐（牛排、羊排、豬排）反而能在味蕾上擦出一道意想不到的火花，尤其在肉（焦香）與格納許（風乾香草料香氣）相互交融、堆疊在一起那瞬間。
除了外出用餐外，現在很多三五好友也會選在家中共度佳節。這不僅能省去排隊所耗費掉的時間，亦可避免人擠人和塞車的困擾。加上如今外送平台極為普及、便捷，家中聚餐比以往更輕鬆方便。炸雞與比薩是很多人外送外帶的首選，這時一瓶酒體豐腴、果酸新鮮、來自阿德雷德山丘的黑皮諾紅葡萄酒最能去油解膩，並可巧妙平衡著起司和雞肉蛋白質的重量。
無論是塔斯馬尼亞氣泡酒、東西澳各式白葡萄酒、風格雅緻還是單寧柔和的紅葡萄酒們，你都能夠在台灣這時冷時熱的冬季假期挑到一款應節的澳洲佳釀，同時也能將各式大餐搭配得恰到好處。
【建議酒款】：
酒後不開車 安全有保障