澳洲未來會不會有更多酒莊種植Mourvèdre 葡萄及釀造單一葡萄品種Mourvèdre 紅葡萄酒?

(photo source: Wine Australia)

今年澳洲葡萄酒品鑒會上，Hewitson 酒莊展示了一款使用1853年老藤Mourvèdre葡萄釀造的紅葡萄酒Old Garden，她有著甜美紅莓、黑莓果香加上黑胡椒氣味，口感厚實濃郁但不膩口，整體表現相當出色。

但這款酒話題性十足，葡萄來自全世界最老的Mourvèdre葡萄藤，而且使用單一葡萄品種100% Mourvèdre釀造而成。澳洲許多酒莊會使用Mourvèdre (Mataro: Mourvèdre的別名)葡萄與Shiraz 及Grenache 葡萄混釀，只有少數澳洲酒莊會以100% Mourvèdre葡萄釀造的紅葡萄酒，Hewitson 酒莊是其中之一，著名的澳洲葡萄釀酒師Chris Ringland，Barossa 著名酒莊Turkey Flat，也有釀造單一葡萄品種Mourvèdre (Mataro) 紅葡萄酒。

Mourvèdre 葡萄原產地為西班牙，在西班牙別名為Monastrell，Mourvèdre 及 Mataro 名稱據說跟Valencia 附近小鎮 Murviedro 及Barcelona 附近小鎮Mataro 名稱有關。主要種植區域為西班牙Valencia 附近及法國南部南隆河、Roussillon及普羅旺斯產區。1832年澳洲葡萄酒之父James Busby 從南法Roussillon 取得葡萄藤後帶到澳洲，然後在新南威爾斯 (New South Wales)省 Camden 及Minchinbury 葡萄園種植。

(photo source: Parker Blain / Wine Australia)

Mourvèdre 葡萄因為萌芽晚熟成也晚，適合種植在地中海型炎熱氣候，西班牙及南法都是適合的種植環境，澳洲許多產區也因為有著地中海型氣候，19世紀中期起許多酒莊開始種植Mourvèdre 葡萄。1890年至1950年澳洲生產的加烈酒(fortified wine)廣受好評，著名的Seppeltsfield 及 Penfolds加烈酒，使用高比例Mourvèdre 葡萄釀造而成。後來加烈酒熱潮消退，加上當時Cabernet Sauvignon 及Shiraz葡萄比較受到歡迎，許多Mourvèdre 葡萄藤因此被拔除或改種。

Mourvèdre /Mataro 葡萄酒通常會帶有豐富的果香，例如黑莓、藍莓、覆盆子、櫻桃及紅色李子等，花香例如紫羅蘭、薰衣草及麝香，甘草及巧克力味也很常見，除此之外，野味(Gamey)及血鐵味也是不少酒評家用來描述Mourvèdre /Mataro 葡萄酒。Mourvèdre /Mataro 葡萄酒陳年後會出現皮革、松露和泥土等氣味。

在餐酒搭配上Mourvèdre /Mataro 葡萄酒通常酒體較為飽滿，並且帶有肉味，可以用來搭配鴨肉、乳鴿或紅肉燉菜，素食料理部分可以搭配普羅旺斯風格蔬菜菜餚。GSM (Shiraz 、Grenache及Mataro) 葡萄酒則適合用來搭配烤羊肉。Mourvèdre 粉紅酒可以用來搭配任何地中海型料理，例如炸海鮮及燒烤料理。

除了1853 Old Garden 之外，Hewitson 酒莊還釀造另外一款也是以Mourvèdre葡萄為主的酒款Baby Bush，這款酒使用1998年種植，葡萄藤來自1853年老藤剪枝，同樣別具特色。

註：Mourvèdre 也有人寫做Mataro或 Monastrell