不論是夜市一隅或是巷弄路口，傍晚過後那一陣陣撲鼻油炸香氣總叫人垂涎欲滴。鹽酥雞－這個老少閒宜、能當點心也可做正餐的庶民美味與台灣人的飲食習慣早已密不可分，人人心目中甚或都藏有一本“最強鹹酥雞指南”及“鹹酥雞必點寶典”！

通常在左手托著一包鹹酥雞時，右手一定都會冒出一杯手搖飲；熱騰騰的炸物配上冰涼暢快的飲料可謂是天作之合。與其珍奶、多多綠，繁忙的上班族或許會開一瓶啤酒來犒賞自己一天的辛勞。其實，我們能輕鬆透過「飲料選擇」這一看似為不足道的舉動來提升生活的品質與品味。 像是一款物美價廉、取得性便利、冰鎮後爽脆沁涼的澳洲氣泡酒及麗絲琳（Riesling）白葡萄酒皆是搭配鹹酥雞的不二良伴。它們不僅在消暑解渴方面和啤酒有著異曲同工之妙，卻更多了一樣葡萄酒專屬的解膩元素「果酸」。

它可以有效抹去在口中多餘、殘留的油脂，讓每一塊鹹酥雞都能獲得“第一口”般的享受；亦有像日式炸物點綴些許檸檬汁，讓口感更平衡、餘韻更加清爽的效果。 舉例來說，一款有著細緻氣泡、爽脆風味、香氣帶有青蘋果、萊姆、烤堅果、價格平宜近人的澳洲氣泡酒就符合了搭配鹹酥雞的各項要素。

另外像是一款酒精濃度低、酸酸甜甜水果好滋味、輕鬆易飲的澳洲麝香白葡萄酒亦是搭配炸物的好幫手；其風味在冰鎮後滋味更為活潑清爽，香氣則散發著迷人的荔枝、鳳梨、蜂蜜、茂谷柑以及一股濃濃“夏日”風情。

購買澳洲葡萄酒在台灣是件易事；除了專賣店、各大超市及量販店皆有販售之外，連全年無休、24時不打烊的便利商店都能輕鬆挑到一款優質澳洲佳釀。

或許下次拎著一袋鹹酥雞時，何不試著用一瓶「澳洲氣泡酒」或者是「澳洲麝香白葡萄酒」讓炸物味道更生動有深度，亦為生活增添些意想不到的小確幸～

【建議酒款】：

• 利達民亨利父子系列氣泡酒（Lindeman's  "Henry's Sons"  Brut Cuvee）

• 傑卡斯氣泡酒（Jacob’s Creek Chardonnay Pinot noir Sparkling）

• 夏迪VR 麝香白葡萄酒（Hardy's VR Moscato）

• 蘿絲蔓酒莊 塔明那麗絲玲白葡萄酒（Rosemount Estate Traminer Riesling）